« Un Chicoulon? »

En Provençal, c’est un fond de verre de vin,
un petit coup à boire
que l’on prend en général à la fin d’un bon repas.
Un clin d’oeil à notre grand-mère qui employait cette expression.

LE CAVISTE

Une cave à vin indépendante, c’est la porte d’entrée du vignoble français.
Notre rôle de caviste est d’en être l’ambassadeur. »

Edouard Mireur – Caviste

LA CAVE

Au Chicoulon, les 800 vins que nous proposons à nos clients sont minutieusement et continuellement sélectionnés par nos soins.

L’ETAT D’ESPRIT

« Le vin ne concerne pas uniquement les connaisseurs en la matière.
Il est universel et s’adresse à tous types de plaisirs.
Notre métier de caviste est justement de cerner le plaisir recherché par le client
pour lui conseiller la bonne bouteille. »

Edouard Mireur – Caviste

LA CUVÉE CHICOULON

La cuvée Chicoulon est un projet d’amitié et de passion commune.
Avec mon ami de 20 ans, Florent Croce Spinelli (Château Saint Esprit), nous avons vinifié et assemblé notre propre vin.
Une seule règle est mentionnée sur la contre-étiquette: « à déguster en bonne compagnie! »

LA TOURNÉE DU CAVISTE

Tous les mois, la cave Chicoulon part à la rencontre d’un vigneron « coup de cœur » pour vous présenter son travail, son vignoble, ses vins et sa philosophie sur un ton divertissant.

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LES ÉVÈNEMENTS DU CAVISTE

Tous les mois, nous aimons faire vivre la cave !
On alterne les thématiques des soirées :
– Les soirées « bar à vins » sont festives et sans réservation.
– Les soirées « dégustations » sont plus intimes (40 personnes) et sur réservation uniquement.
Dans ce cadre, un vigneron « coup de coeur » est invité à la cave pour présenter au fur et à mesure de la soirée ses plus belles cuvées avec des mets fraichement cuisinés par Tomi, notre chef.